Capirotada (pudín de pan)
Esta es una especie de versión mexicana del budín de pan. Este postre fue creado originalmente para consumir las sobras antes del ayuno de Cuaresma.
Ingredientes
- 18-20 piezas pan (panecillos, sub rollos, etc.) cortado y tostado en mantequilla
- 3¾ tazas de azúcar morena
- 2-3 palitos de canela
- 3 todo Dientes
- 6 cucharadas de mantequilla
- 4½ tazas de agua
- 1½ tazas de queso mexicano blanco desmenuzado
- 4 tazas de uvas pasas
- 2 tazas de cacahuetes cocidos
- ½ taza de ciruelas pasas
- ½ taza de fruta seca
- ½ taza de nueces
- 2 plátanos (cortados en círculos delgados)
- 2 manzanas (cortadas en círculos delgados)
Instrucciones
- Cortar el pan en rodajas y mantequilla antes de cortarlo en trozos y luego colocar los trozos en una bandeja para hornear y tostar hasta que estén ligeramente dorados. Hervir el azúcar morena, la canela y el clavo en las 4 tazas de agua. Agrega la mantequilla. En una fuente para hornear, coloque una capa de pan tostado y luego continúe colocando los ingredientes restantes terminando con la mezcla del agua hirviendo. Hornee por aproximadamente ½ hora a 350 grados. Si lo prefiere, engrase la fuente para hornear y agregue una capa de tortillas de maíz en el fondo para evitar que la capirotada se pegue.