Capirotada (pudín de pan)

Esta es una especie de versión mexicana del budín de pan. Este postre fue creado originalmente para consumir las sobras antes del ayuno de Cuaresma.

Ingredientes

  • 18-20 piezas  pan (panecillos, sub rollos, etc.) cortado y tostado en mantequilla
  • tazas de azúcar morena
  • 2-3 palitos de canela
  • 3 todo Dientes
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • tazas de agua
  • tazas de queso mexicano blanco desmenuzado
  • 4 tazas de uvas pasas
  • 2 tazas de cacahuetes cocidos
  • ½ taza de ciruelas pasas
  • ½ taza de fruta seca
  • ½ taza de nueces
  • 2 plátanos (cortados en círculos delgados)
  • 2 manzanas (cortadas en círculos delgados)

Instrucciones

  • Cortar el pan en rodajas y mantequilla antes de cortarlo en trozos y luego colocar los trozos en una bandeja para hornear y tostar hasta que estén ligeramente dorados. Hervir el azúcar morena, la canela y el clavo en las 4 tazas de agua. Agrega la mantequilla. En una fuente para hornear, coloque una capa de pan tostado y luego continúe colocando los ingredientes restantes terminando con la mezcla del agua hirviendo. Hornee por aproximadamente ½ hora a 350 grados. Si lo prefiere, engrase la fuente para hornear y agregue una capa de tortillas de maíz en el fondo para evitar que la capirotada se pegue.